極目新聞?dòng)浾?黃志剛

通訊員 劉秋娥

“炸年糕、淀粉腸已經(jīng)八年了，一年毛收入100多萬，已經(jīng)買房買車了?！?月1日深夜，元旦假期的湖北荊州長新夜巷美食街游客爆滿，A1號(hào)小吃攤老板何理一邊忙著炸淀粉腸，一邊和極目新聞?dòng)浾吡闹@些年的打拼經(jīng)歷。

長新夜巷美食街位于荊州市荊州區(qū)新風(fēng)一路，這條長約1.38公里的街道毗鄰湖北省屬規(guī)模最大的高校，其在校生人數(shù)超過3萬人，由此成為當(dāng)?shù)刈顭衢T的美食街，人們稱它為“荊州長大美食街”。

荊州區(qū)城南街道長新夜巷美食街一隅。（極目新聞通訊員 張夢(mèng)瑤 攝）

前不久，該美食街完成征名、改名，“長新夜巷”以最高得票數(shù)獲勝，成為新風(fēng)一路美食街區(qū)的統(tǒng)稱。

即將37歲的何理是湖北隨州人。作為一名新荊州人，他在新風(fēng)一路奮斗打拼，后來成家立業(yè)，至今已有10年。如今，他和妻子孫盼兩人經(jīng)營了2個(gè)小吃攤，年入百萬余元的夫妻倆立下一個(gè)目標(biāo)：除去成本和各種開銷，每年決心存下50萬元。

小吃攤年進(jìn)賬超百萬

何理很早就在老家學(xué)廚師，后來，他到浙江一家酒店當(dāng)廚師。父親不幸發(fā)生車禍，身為獨(dú)子的他不得不回家照顧。

父親的治療，幾乎花光了家里所有積蓄，陷入困境中的何理竟在此時(shí)遇到了孫盼。

“我當(dāng)時(shí)一無所有，但她卻義無反顧地嫁給了我?！焙卫韺?duì)極目新聞?dòng)浾哒f，和妻子打拼奮斗的日子，是他這輩子最大的幸福。

2015年，婚后的何理負(fù)債累累。經(jīng)一位在長江大學(xué)當(dāng)老師的堂哥介紹下，他和孫盼一同來荊州的新風(fēng)一路擺攤謀生。

盛夏時(shí)的長新夜巷美食街。（極目新聞通訊員 張夢(mèng)瑤 攝）

“那時(shí)候沒這么多攤子，環(huán)境更沒現(xiàn)在好?！焙卫碚f，新風(fēng)一路美食街起初并沒有固定攤位，大多是一些占道經(jīng)營的小攤販，他和妻子也是其中一分子。

不過，這條美食街因主要服務(wù)高校學(xué)生，并沒有刻意凸顯出荊州本地風(fēng)味。新疆烤串、湖南臭豆腐、桂林米粉……來自天南地北的各路小吃都匯集于此，這讓新風(fēng)一路成了不少本地市民的另一個(gè)選擇。

“剛來的時(shí)候，我們做豆皮。”何理說，為了維持生計(jì)和還債，夫妻倆每天凌晨四點(diǎn)起床備貨，六點(diǎn)就已開攤，一直忙到中午十二點(diǎn)才回家休息?！跋挛缢狞c(diǎn)又出攤，一直干到晚上十一點(diǎn)多，每天就覺得累……”

2017年，夫妻倆根據(jù)大學(xué)生的口味習(xí)慣，嘗試炸年糕和淀粉腸。起初，他們一天只能賣幾百元，慢慢增長到一千多元，再到后來，夫妻倆每天能賣到兩千多元，高峰時(shí)還能賣到三千多元……

孫盼（右）和丈夫何理，以及岳母（左）在小吃攤忙碌。（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

“我這里老顧客多，都知道品質(zhì)?！焙卫碚f，他沒上過大學(xué)，很珍惜跟大學(xué)生打交道的機(jī)會(huì)，“你看，我的油炸過的都是清澈的?！?/p>

閑聊間，小吃攤前排隊(duì)的食客絡(luò)繹不絕。何理說，每天收攤時(shí)，炸過的油絕不在第二天重復(fù)用。

元旦假期，游客在何理夫妻倆的小吃攤前排隊(duì)。（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

“每天炸500多根年糕、1100多根淀粉腸，再多了就吃不消了。”何理說，一天毛收入3000多元，母親幫忙打下手。孫盼則和岳母在不遠(yuǎn)的B56號(hào)攤位賣廣式牛雜，一天能賣1000多元。“周末能賣到2000多元?！睂O盼補(bǔ)充道。

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，何理右手中指的第一個(gè)關(guān)節(jié)已嚴(yán)重腫大變形。“每天要顛漏勺，關(guān)節(jié)就起繭子了。”何理說，雖然每天很辛苦，但平均每月毛收入能達(dá)到12萬元，一年進(jìn)賬有100多萬元，除去原料成本、水電、租金等，他和妻子定下一個(gè)目標(biāo)：每年存下50萬元。

元旦假期，游客在何理夫妻倆的小吃攤前排隊(duì)。（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

孫盼說，10年來，她和丈夫在新風(fēng)一路，一步一個(gè)腳印，一串一串地炸、一串一串地賣，從未想過一夜暴富。

“從剛開始的一無所有，到后來新風(fēng)一路規(guī)范運(yùn)行，我就決定在這里扎根了?！焙卫碚f，夫妻倆已在荊州買房安家，為方便送3歲的兒子上學(xué)，他還買了汽車。

守護(hù)美食街“煙火氣”

“新風(fēng)一路”的名字最早來源于荊州區(qū)城南街道的新風(fēng)村，也就是如今的新風(fēng)社區(qū)。據(jù)該社區(qū)黨委委員劉衛(wèi)華介紹，這一片區(qū)小巷眾多，從北至南依次分布著新風(fēng)一巷、新風(fēng)二巷，一直排到了新風(fēng)十巷。

荊州區(qū)城南街道新風(fēng)一路的街巷。（極目新聞通訊員 張夢(mèng)瑤 攝）

每天夜幕降臨，新風(fēng)一路兩側(cè)的小吃攤、排擋、燒烤等開始熱鬧起來。夜色漸濃，人頭攢動(dòng)的場(chǎng)景綿延數(shù)百米。

得益于繁華的小吃街，新風(fēng)社區(qū)不少原住居民將空余的房屋拿出來出租，還有一些居民選擇就近擺攤。

2026年元旦假期，長新夜巷美食街人頭攢動(dòng)。（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

“每天至少有5000人光顧，節(jié)假日可達(dá)2萬人。”劉衛(wèi)華說，此前因缺乏管理，占道經(jīng)營、機(jī)動(dòng)車違停和食品安全等問題成了新風(fēng)一路的治理痛點(diǎn)和難點(diǎn)。

2024年8月，荊州區(qū)城南街道為化解新風(fēng)一路美食街面臨的各類問題，將小吃街整體向南遷移了350米，并依“一戶一攤、一攤一責(zé)任人”原則，通過抽簽搖號(hào)的方式重新劃定了300個(gè)固定攤位。

何理夫妻倆的兩個(gè)攤位就是通過搖號(hào)確定，A區(qū)租金600元每月，B區(qū)租金500元每月。

改造升級(jí)后的長新夜巷環(huán)境更美了，秩序更加規(guī)范了。如今，每天傍晚，各小攤亮起的LED招牌將整條街照亮得格外亮眼，各類小吃琳瑯滿目，熱氣升騰的景象令食客流連忘返。

“現(xiàn)在不光是大學(xué)生，節(jié)假日還有許多外地游客慕名而來。”環(huán)境整治后，何理感到生意更多了，妻子孫盼的小攤還特地請(qǐng)了小工幫忙。

何理、孫盼夫妻倆在小吃攤前忙碌。（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

去年“五一”假期，荊州區(qū)進(jìn)一步完善新風(fēng)一路各項(xiàng)配套設(shè)施，附近的公共廁所、停車場(chǎng)以及垃圾中轉(zhuǎn)站等已投入使用。

“許多外地游客專程來打卡，停車、如廁這些基本服務(wù)都已解決?！眲⑿l(wèi)華說，目前，長新夜巷美食街新修建了12個(gè)蹲位的公共廁所，可容納108輛汽車的停車場(chǎng)也投入使用。此外，為解決美食街的廚余垃圾回收問題，長新夜巷美食街還修建了垃圾中轉(zhuǎn)站，每天定時(shí)清運(yùn)的垃圾量可達(dá)半噸。

“我們每天下午4點(diǎn)到次日凌晨1點(diǎn)半，有2名保潔員駐守?！鼻G州廣軍物業(yè)管理有限公司一名值班的工作人員張國良說，荊州區(qū)城南街道配備了6名保潔員，他們分時(shí)段進(jìn)行清潔作業(yè)，確保美食街環(huán)境整潔、衛(wèi)生。

張國良說，每天值班人員還有一項(xiàng)“額外任務(wù)”，協(xié)助街道綜合執(zhí)法中心開展油煙污染巡查、食品安全宣傳和交通秩序維護(hù)。

元旦假期的長新夜巷美食街。（極目新聞?dòng)浾?黃志剛 攝）

目前，長新夜巷美食街的長租攤位已達(dá)150個(gè)，還有十余家臨時(shí)攤位不定期經(jīng)營。張國良說，長新夜巷美食街既有“煙火氣”，還有“人情味”，“許多靈活就業(yè)人員出來擺攤，第一次不收租金，第二次象征性收取10元每天?！?/p>

極目新聞?dòng)浾攉@悉，新風(fēng)社區(qū)已成立股份經(jīng)濟(jì)合作社，正在大力開展招商，進(jìn)一步豐富長新夜巷美食街的消費(fèi)需求，借此壯大社區(qū)集體經(jīng)濟(jì)。劉衛(wèi)華說，招生過程中，同一類型的小吃原則上不超過3家，“我們既要招引全國各地的優(yōu)質(zhì)小吃進(jìn)駐，也要保障既有攤主的經(jīng)營利益不受損?！?/p>

劉衛(wèi)華還說，長新夜巷美食街正依托大數(shù)據(jù)建設(shè)原材料溯源信息平臺(tái)，美食街150多家進(jìn)駐的小吃攤將納入平臺(tái)監(jiān)管，“從原材料采購到銷售的全鏈條都可追溯，以此守護(hù)群眾‘舌尖上的安全’?！?/p>

（來源：極目新聞）