? 東北小吃向來(lái)以豪邁實(shí)在、滋味濃郁圈粉，而粉耗子更是其中辨識(shí)度拉滿的存在，憑借獨(dú)特的口感成為無(wú)數(shù)人心中的嗦粉寶藏。

可就是這款人氣小吃，卻因口感太過(guò)爽彈勁道，總被無(wú)端質(zhì)疑加了科技狠活，實(shí)在太冤枉了！它的原料其實(shí)簡(jiǎn)單又干凈，只有土豆、土豆淀粉、鹽和水，沒(méi)有多余添加，純粹靠食材本身和工藝造就獨(dú)特口感。

粉耗子還是隱藏的補(bǔ)鉀高手！因?yàn)橥炼贡旧砭褪歉哜浭巢模酆淖映幸u了土豆的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，吃起來(lái)不僅口感過(guò)癮，還能在解饞的同時(shí)為身體補(bǔ)充鉀元素，美味與營(yíng)養(yǎng)兼得。還沒(méi)嘗過(guò)粉耗子的朋友，不妨在家安排上，感受它的軟糯勁道。

食譜作者@趙趙ZZzz：

“一口氣連炫三碗 超級(jí)無(wú)敵好吃的手工粉耗子！”

廚友@蜜桃廚房小主

“QQ彈彈，隨便加點(diǎn)調(diào)料都好吃！”

by 廚友@扌爪氵包氵包

“紅油粉耗子，不錯(cuò)不錯(cuò)，糯嘰嘰duangduangduang的”

by 廚友@歐陽(yáng)明璐

“絕了絕了”

by 廚友@你是誰(shuí)尼123

粉耗子

?食譜作者：趙趙ZZzz

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用料

土豆 2-5個(gè) 鹽 少許

土豆淀粉 一袋 生抽 兩勺

醋 兩勺 蠔油 一勺

油 適量 味精 少許

糖 少許 粗辣椒面 適量

蒜 適量 細(xì)辣椒面 適量

芝麻 適量 老抽 少許

做法

1. 準(zhǔn)備五個(gè)土豆削皮。

2. 切厚片。

3. 下水煮煮，直到煮的很容易搗爛就行；或者可以蒸15分鐘。

4. 到這種輕輕戳就爛的狀態(tài)。

5. 倒掉水放碗里。

6. 搗成泥，細(xì)膩點(diǎn)最好。

7. 土豆淀粉加一點(diǎn)鹽，慢慢倒開(kāi)水，邊倒邊攪拌，成微微透明的狀態(tài)。

8. 把土豆泥加入大一點(diǎn)點(diǎn)的盆里，再加入干淀粉開(kāi)始揉，中間只要沾手就繼續(xù)加干淀粉。

9. 揉到這個(gè)狀態(tài)，可以開(kāi)始搓條條了。

10. 搓長(zhǎng)條，不用太細(xì)，微微粗就可以。

11. 開(kāi)水下鍋，??注意不要攪。

12. 全部浮起來(lái)就可以用漏勺撈出。

13. 粗細(xì)辣椒面、蒜泥、芝麻 、有條件加一些小米辣，澆上熱油。

14. 做一個(gè)萬(wàn)能料汁。

15. 粉放入料汁碗里。

16. 麻醬版：如果愛(ài)吃麻醬的可以加入麻醬。

做過(guò)的人說(shuō)

白茶girls：

呀哈799：

味道不錯(cuò)！兩個(gè)土豆一個(gè)人太多了～開(kāi)水燙一小塊土豆淀粉劑子，煮熟之后，放入料理機(jī)+煮的水打成土豆糊，倒入劑子里面，繼續(xù)加淀粉（自己還加了木薯粉）

愛(ài)做飯的圓圓圈圈：

編輯：向日葵

封面來(lái)源：@呱呱食記